От цен на яблоки до российских бананов: что происходит в плодово-ягодной отрасли
В преддверии VIII форума «Плоды и ягоды России – 2026» (3–4 декабря 2026г, Пятигорск), Валерий Кочергин, руководитель Издательства «Агробизнес» и организатор форумов «Плоды и ягоды России», «Тепличная отрасль», «Зерно России» дал эксклюзивное интервью Агрос Экспо Групп, рассказал о ключевых событиях сезона: динамике яблочного рынка, расширении отечественного производства, развитии ягодных проектов и новых форматах взаимодействия производителей с торговыми сетями.
– Валерий Валерьевич, каким для плодово-ягодной отрасли складывается текущий сезон? Какие процессы наиболее заметны?
– Сейчас в отрасли одновременно происходят несколько важных процессов. С одной стороны, на рынок поступает новый урожай, меняется ассортимент и корректируются цены. С другой – продолжается развитие отечественного производства, появляются новые проекты в садоводстве и закрытом грунте, усиливается взаимодействие сельхозпроизводителей с торговыми сетями.
При этом перед отраслью по-прежнему стоит задача увеличения объемов отечественной продукции. Показательно, что тема нехватки российских яблок прозвучала и на самом высоком уровне. На пленарном заседании во Владивостоке Владимир Путин отметил: «У нас яблок, в целом, не хватает. Надо над этим подумать и как следует поработать».
Это означает, что вопросы закладки новых садов, обеспечения хозяйств посадочным материалом, доступного финансирования и логистики остаются актуальными.
– Сейчас в отрасли одновременно происходят несколько важных процессов. С одной стороны, на рынок поступает новый урожай, меняется ассортимент и корректируются цены. С другой – продолжается развитие отечественного производства, появляются новые проекты в садоводстве и закрытом грунте, усиливается взаимодействие сельхозпроизводителей с торговыми сетями.
При этом перед отраслью по-прежнему стоит задача увеличения объемов отечественной продукции. Показательно, что тема нехватки российских яблок прозвучала и на самом высоком уровне. На пленарном заседании во Владивостоке Владимир Путин отметил: «У нас яблок, в целом, не хватает. Надо над этим подумать и как следует поработать».
Это означает, что вопросы закладки новых садов, обеспечения хозяйств посадочным материалом, доступного финансирования и логистики остаются актуальными.
– В августе снизились оптовые цены на яблоки. В чем причина?
– По данным АБ-Центр, на 26 августа 2026 года средняя оптовая цена яблок в России составила 52 рубля за килограмм без НДС. Средний ценовой минимум находился на уровне 34,8 рубля, максимум – 74,5 рубля за килограмм.
За месяц яблоки подешевели на 15,9%, а по сравнению с аналогичным периодом прошлого года – на 24,1%. При этом за последнюю неделю августа была зафиксирована небольшая коррекция вверх – на 1,8%.
Основная причина июльского и августовского снижения – поступление нового урожая с юга России. Во второй половине августа ранние сорта начали сменяться сортами Гала, Голден, Семеренко и другими. Кроме того, на динамику влияют расширение предложения в Центральном и Приволжском федеральных округах, а также изменение стоимости импортной продукции.
Здесь важно учитывать, что разные обзоры могут использовать разные показатели. Например, в другом отраслевом материале минимальная цена яблок оценивалась в 70 рублей за килограмм. Поэтому такие цифры нельзя напрямую сопоставлять без учета методики расчета, региона, канала продаж и того, идет ли речь об оптовой цене без НДС или о минимальной цене на конкретном рынке.
– По данным АБ-Центр, на 26 августа 2026 года средняя оптовая цена яблок в России составила 52 рубля за килограмм без НДС. Средний ценовой минимум находился на уровне 34,8 рубля, максимум – 74,5 рубля за килограмм.
За месяц яблоки подешевели на 15,9%, а по сравнению с аналогичным периодом прошлого года – на 24,1%. При этом за последнюю неделю августа была зафиксирована небольшая коррекция вверх – на 1,8%.
Основная причина июльского и августовского снижения – поступление нового урожая с юга России. Во второй половине августа ранние сорта начали сменяться сортами Гала, Голден, Семеренко и другими. Кроме того, на динамику влияют расширение предложения в Центральном и Приволжском федеральных округах, а также изменение стоимости импортной продукции.
Здесь важно учитывать, что разные обзоры могут использовать разные показатели. Например, в другом отраслевом материале минимальная цена яблок оценивалась в 70 рублей за килограмм. Поэтому такие цифры нельзя напрямую сопоставлять без учета методики расчета, региона, канала продаж и того, идет ли речь об оптовой цене без НДС или о минимальной цене на конкретном рынке.
– Снижение цен – это следствие увеличения предложения?
– В значительной степени – да. На рынок выходит новый урожай, расширяется ассортимент, увеличивается присутствие российских регионов.
По данным, приведенным в отраслевом обзоре, в июле объем поставок яблок достиг 14,7 тыс. тонн – это на 17% больше прошлогоднего уровня. Ассортимент также расширился: с 17 сортов в начале июля до 23 к концу августа. Среди представленных сортов – Гала, Антоновка, Мельба, Слава и Спартан.
В августе Краснодарский край и Кабардино-Балкария обеспечили более 35% поставок. В ближайшие недели ожидалось дальнейшее поступление основного урожая осенних и зимних сортов.
Для производителя это означает, что необходимо внимательно следить не только за объемом урожая, но и за сроками выхода на рынок, сортовой структурой, качеством продукции и возможностями хранения.
– В значительной степени – да. На рынок выходит новый урожай, расширяется ассортимент, увеличивается присутствие российских регионов.
По данным, приведенным в отраслевом обзоре, в июле объем поставок яблок достиг 14,7 тыс. тонн – это на 17% больше прошлогоднего уровня. Ассортимент также расширился: с 17 сортов в начале июля до 23 к концу августа. Среди представленных сортов – Гала, Антоновка, Мельба, Слава и Спартан.
В августе Краснодарский край и Кабардино-Балкария обеспечили более 35% поставок. В ближайшие недели ожидалось дальнейшее поступление основного урожая осенних и зимних сортов.
Для производителя это означает, что необходимо внимательно следить не только за объемом урожая, но и за сроками выхода на рынок, сортовой структурой, качеством продукции и возможностями хранения.
– Какие регионы сегодня демонстрируют наибольшую активность в развитии садоводства?
– Один из примеров – Республика Крым. Там уже собрали более 1,4 тыс. тонн яблок нового урожая. Площадь садов с семечковыми культурами составляет около 7,3 тыс. гектаров.
Развитие отрасли поддерживается через субсидии на закладку молодых садов и уход за многолетними насаждениями. В 2026 году на эти направления в Крыму предусмотрено 359,4 млн рублей. Уборочная кампания продолжается, и объем собранной продукции будет увеличиваться по мере созревания поздних сортов.
Это показывает, что потенциал отечественного садоводства связан не только с уже действующими хозяйствами, но и с последовательным развитием новых насаждений.
– Один из примеров – Республика Крым. Там уже собрали более 1,4 тыс. тонн яблок нового урожая. Площадь садов с семечковыми культурами составляет около 7,3 тыс. гектаров.
Развитие отрасли поддерживается через субсидии на закладку молодых садов и уход за многолетними насаждениями. В 2026 году на эти направления в Крыму предусмотрено 359,4 млн рублей. Уборочная кампания продолжается, и объем собранной продукции будет увеличиваться по мере созревания поздних сортов.
Это показывает, что потенциал отечественного садоводства связан не только с уже действующими хозяйствами, но и с последовательным развитием новых насаждений.
– Сейчас появляются проекты, которые еще несколько лет назад могли показаться необычными. Например, российские бананы. Насколько это показательная история?
– В Сочинском КФХ «100 гектар» получили первый экспериментальный коммерческий урожай бананов объемом 150 килограммов.
Плантация насчитывает 300 растений, высаженных в августе 2025 года. На данный момент плодоносят 120 растений. Посадочный материал был завезен из Эквадора.
В хозяйстве используют теплицы с круглогодичным контролем микроклимата, капельный полив и систему «искусственного тумана». По планам хозяйства, урожайность одного растения должна постепенно увеличиваться с 10–15 до 50 килограммов и более.
При этом важно понимать масштаб рынка. Россия потребляет около 1,4 млн тонн бананов в год, и практически весь этот объем обеспечивается импортом. Поэтому данный проект пока является экспериментом, но он демонстрирует интерес к расширению ассортимента отечественной продукции и поиску новых возможностей для защищенного грунта. На нескольких наших конференциях данный вопрос поднимался спикерами, но пока это экспериментальное направление.
– В Сочинском КФХ «100 гектар» получили первый экспериментальный коммерческий урожай бананов объемом 150 килограммов.
Плантация насчитывает 300 растений, высаженных в августе 2025 года. На данный момент плодоносят 120 растений. Посадочный материал был завезен из Эквадора.
В хозяйстве используют теплицы с круглогодичным контролем микроклимата, капельный полив и систему «искусственного тумана». По планам хозяйства, урожайность одного растения должна постепенно увеличиваться с 10–15 до 50 килограммов и более.
При этом важно понимать масштаб рынка. Россия потребляет около 1,4 млн тонн бананов в год, и практически весь этот объем обеспечивается импортом. Поэтому данный проект пока является экспериментом, но он демонстрирует интерес к расширению ассортимента отечественной продукции и поиску новых возможностей для защищенного грунта. На нескольких наших конференциях данный вопрос поднимался спикерами, но пока это экспериментальное направление.
– Можно ли сказать, что защищенный грунт становится одним из направлений расширения плодово-ягодного производства?
– Такие проекты действительно появляются. В Ставропольском крае, в Кочубеевском округе, обсуждается создание тепличного комплекса площадью 55 гектаров для круглогодичного выращивания клубники, малины и ежевики. Для ягодного направления закрытый грунт дает возможность организовать круглогодичное производство, но одновременно требует серьезных вложений в инфраструктуру, микроклимат, питание растений, полив, освещение, сбор и логистику. Поэтому такие проекты необходимо оценивать не только с точки зрения производственной мощности, но и с точки зрения экономики всего цикла. Это направление вызывает определенный интерес представителей защищенного грунта.
– Такие проекты действительно появляются. В Ставропольском крае, в Кочубеевском округе, обсуждается создание тепличного комплекса площадью 55 гектаров для круглогодичного выращивания клубники, малины и ежевики. Для ягодного направления закрытый грунт дает возможность организовать круглогодичное производство, но одновременно требует серьезных вложений в инфраструктуру, микроклимат, питание растений, полив, освещение, сбор и логистику. Поэтому такие проекты необходимо оценивать не только с точки зрения производственной мощности, но и с точки зрения экономики всего цикла. Это направление вызывает определенный интерес представителей защищенного грунта.
– Еще один процесс – развитие собственных садов торговых сетей. Как это может повлиять на рынок?
– Показательный пример – «Магнит», который уже начал сбор яблок в собственном садоводческом хозяйстве в Краснодарском крае.
В хозяйстве создан полный цикл выращивания и хранения фруктов. Уже собрано и отправлено на хранение более 1 тыс. тонн яблок. В сентябре продукция должна поступить в магазины сети на юге и в центральной части России. Одновременно «Магнит» сотрудничает более чем с 60 хозяйствами из 13 регионов России. В сезоне 2026/27 собственный сад сети должен дать свыше 5 тыс. тонн яблок, еще более 50 тыс. тонн планируется закупить у российских аграриев по агроконтрактам. Доля отечественных яблок в ассортименте ретейлера уже приблизилась к 90%.
Это важный сигнал для производителей. Торговля заинтересована в стабильных объемах, предсказуемом качестве, необходимых сортах, соблюдении сроков поставок и возможности планировать закупки. Для хозяйств, в свою очередь, агроконтракты могут становиться инструментом более понятного сбыта.
– Показательный пример – «Магнит», который уже начал сбор яблок в собственном садоводческом хозяйстве в Краснодарском крае.
В хозяйстве создан полный цикл выращивания и хранения фруктов. Уже собрано и отправлено на хранение более 1 тыс. тонн яблок. В сентябре продукция должна поступить в магазины сети на юге и в центральной части России. Одновременно «Магнит» сотрудничает более чем с 60 хозяйствами из 13 регионов России. В сезоне 2026/27 собственный сад сети должен дать свыше 5 тыс. тонн яблок, еще более 50 тыс. тонн планируется закупить у российских аграриев по агроконтрактам. Доля отечественных яблок в ассортименте ретейлера уже приблизилась к 90%.
Это важный сигнал для производителей. Торговля заинтересована в стабильных объемах, предсказуемом качестве, необходимых сортах, соблюдении сроков поставок и возможности планировать закупки. Для хозяйств, в свою очередь, агроконтракты могут становиться инструментом более понятного сбыта.
– Что в этой ситуации особенно важно для садоводов?
– Сегодня недостаточно просто вырастить урожай. Необходимо заранее понимать, кому, в каком объеме, в какие сроки и по какой модели будет реализована продукция.
Важны сортовая структура сада, урожайность, качество плодов, наличие мощностей хранения, организация уборки, сортировка, упаковка и логистика. И, конечно, экономика производства. Поэтому производителю приходится одновременно решать агрономические, организационные и коммерческие задачи.
– Сегодня недостаточно просто вырастить урожай. Необходимо заранее понимать, кому, в каком объеме, в какие сроки и по какой модели будет реализована продукция.
Важны сортовая структура сада, урожайность, качество плодов, наличие мощностей хранения, организация уборки, сортировка, упаковка и логистика. И, конечно, экономика производства. Поэтому производителю приходится одновременно решать агрономические, организационные и коммерческие задачи.
– Насколько на ситуацию в российском плодово-ягодном рынке влияют внешние факторы?
– Внешние изменения важны как для рынка свежей продукции, так и для переработки. В отраслевых материалах приводились ожидания снижения европейского урожая яблок для переработки почти на 25%, а органического производства – на 13,7%. Но при оценке таких прогнозов необходимо учитывать, что ситуация различается по регионам и направлениям использования продукции. Для российского производителя значение имеют не только объемы импорта, но и стоимость логистики, доступность определенных сортов, качество продукции, сроки поставок и возможности хранения. Внутренний рынок при этом продолжает меняться: расширяется отечественное предложение, появляются новые производственные проекты, торговые сети выстраивают собственные цепочки поставок.
– Внешние изменения важны как для рынка свежей продукции, так и для переработки. В отраслевых материалах приводились ожидания снижения европейского урожая яблок для переработки почти на 25%, а органического производства – на 13,7%. Но при оценке таких прогнозов необходимо учитывать, что ситуация различается по регионам и направлениям использования продукции. Для российского производителя значение имеют не только объемы импорта, но и стоимость логистики, доступность определенных сортов, качество продукции, сроки поставок и возможности хранения. Внутренний рынок при этом продолжает меняться: расширяется отечественное предложение, появляются новые производственные проекты, торговые сети выстраивают собственные цепочки поставок.
– Какие вопросы будут подняты в рамках предстоящего форума «Плоды и ягоды России – 2026»?
– 3–4 декабря в Пятигорске на VIII форуме «Плоды и ягоды России – 2026» соберутся ведущие садоводы и представители плодово-ягодной отрасли. В центре внимания будут вопросы развития отечественного садоводства, технологии выращивания, экономика производства, ягодные культуры, хранение, переработка, сбыт и взаимодействие с торговлей.
Важная часть форума – возможность напрямую обсудить производственные и коммерческие задачи с коллегами, поставщиками решений, экспертами и участниками рынка. Для сельхозпроизводителей это особенно актуально в ситуации, когда результат зависит не от одного отдельного решения, а от всей цепочки – от закладки сада и технологии выращивания до реализации урожая. Будут подняты вопросы: как сделать производство устойчивым с экономической точки зрения, вопросы закладки и обновления садов, посадочного материала, технологий выращивания, защиты растений, питания, механизации, уборки и хранения. Отдельный блок – сбыт: взаимодействие с торговыми сетями, переработчиками и другими покупателями.
Также обсудим практические решения для разных типов хозяйств. У крупных производителей, фермеров, питомниководов, переработчиков и поставщиков технологий разные задачи, но многие из них связаны между собой. Отрасли необходим профессиональный диалог, в котором можно не только обозначить проблемы, но и обсудить конкретные варианты действий.
– 3–4 декабря в Пятигорске на VIII форуме «Плоды и ягоды России – 2026» соберутся ведущие садоводы и представители плодово-ягодной отрасли. В центре внимания будут вопросы развития отечественного садоводства, технологии выращивания, экономика производства, ягодные культуры, хранение, переработка, сбыт и взаимодействие с торговлей.
Важная часть форума – возможность напрямую обсудить производственные и коммерческие задачи с коллегами, поставщиками решений, экспертами и участниками рынка. Для сельхозпроизводителей это особенно актуально в ситуации, когда результат зависит не от одного отдельного решения, а от всей цепочки – от закладки сада и технологии выращивания до реализации урожая. Будут подняты вопросы: как сделать производство устойчивым с экономической точки зрения, вопросы закладки и обновления садов, посадочного материала, технологий выращивания, защиты растений, питания, механизации, уборки и хранения. Отдельный блок – сбыт: взаимодействие с торговыми сетями, переработчиками и другими покупателями.
Также обсудим практические решения для разных типов хозяйств. У крупных производителей, фермеров, питомниководов, переработчиков и поставщиков технологий разные задачи, но многие из них связаны между собой. Отрасли необходим профессиональный диалог, в котором можно не только обозначить проблемы, но и обсудить конкретные варианты действий.
– Почему сегодня важно обсуждать ситуацию в отрасли именно в профессиональном сообществе?
– Плодово-ягодная отрасль развивается сразу по нескольким направлениям. Меняется рынок, появляются новые проекты, расширяется отечественное предложение, усиливаются требования к качеству и стабильности поставок. В таких условиях важно видеть не только отдельные новости, но и общую картину.
Профессиональные встречи позволяют сопоставить разные позиции – производителя, поставщика, переработчика, торговой сети, эксперта. Именно в таком диалоге можно определить какие решения уже применяются на практике и показывают наибольшую эффективность.
– Плодово-ягодная отрасль развивается сразу по нескольким направлениям. Меняется рынок, появляются новые проекты, расширяется отечественное предложение, усиливаются требования к качеству и стабильности поставок. В таких условиях важно видеть не только отдельные новости, но и общую картину.
Профессиональные встречи позволяют сопоставить разные позиции – производителя, поставщика, переработчика, торговой сети, эксперта. Именно в таком диалоге можно определить какие решения уже применяются на практике и показывают наибольшую эффективность.
Мы благодарим Валерия Валерьевича за интервью.
AGRAVIA объединяет решения для всей цепочки: от посадочного материала, выращивания и полива до хранения, сортировки, упаковки, переработки, логистики и сбыта. На выставке производители, поставщики технологий, переработчики, торговые сети, агрономы и инвесторы обсуждают модернизацию садов, снижение потерь, защищённый грунт и экономику проектов.
Ждем всех на AGRAVIA с 20 по 22 января 2027 г в Крокус Экспо, Москва.
Ждем всех на AGRAVIA с 20 по 22 января 2027 г в Крокус Экспо, Москва.
