Корма и менеджмент

23 января на бизнес-форуме «Животноводство» в рамках выставки АГРАВИЯ продолжил работу мини-курс «Эффективная ферма 360°: люди, корма, генетика, финансы», организованный «Союзом профессионалов молочной отрасли». Вторая часть, посвященная теме «Корма и менеджмент - фундамент эффективности фермы», собрала руководителей хозяйств, главных зоотехников и агрономов. Модератором выступила Мария Мироманова, генеральный директор и независимый эксперт Союза.

Эксперты представили системный взгляд на управление фермой, где качество кормов, здоровье животных и мотивация людей связаны в единый механизм. Каждое выступление содержало практические инструменты для применения в хозяйствах.

Управление фермой: регламенты, мотивация, контроль

Мария Мироманова начала с главного: ферма «болеет» тогда, когда персонал перестает работать по регламентам.

Регламенты для людей. Многостраничные инструкции не работают. Человек способен удерживать в памяти не более десяти пунктов. Регламент должен быть коротким, понятным, без слова «если». Для работников из ближнего зарубежья - перевод на родной язык и картинки.

Визуальная мотивация. На одной из ферм внедрили доску со смайликами напротив фамилий. Веселый - премия 100 рублей в день, грустный - депремирование 300–600 рублей. Люди начали контролировать друг друга сами. К лучшей бригаде руководитель приезжает с печеньем и чаем - это работает эффективнее штрафов.

Экономисты должны видеть ферму. Пример из практики: главный экономист сэкономила на насосе для навозоудаления, купив дешевый аналог. Когда насос сломался, ей пришлось идти в навозохранилище в замшевых туфлях. Желание экономить на ферме пропало надолго. Вывод: финансовых специалистов нужно выводить в производство.

Условия содержания. Поилки моют до раздачи корма. Ворота открывают даже зимой - корове нужен свежий воздух. Корова должна лежать: чем больше лежит, тем больше молока.

Агротехника: от поля до кормового стола

Андрей Мироманов, директор ПФО компании Barenbrug, заявил: агроном обязан бывать на ферме и видеть, как животные едят выращенный им корм.

Цена ошибки. Некачественный сенаж вынуждает увеличивать долю концентратов. Стоимость килограмма протеина из сенажа - 29 рублей, из жмыха - 73 рубля. Разница в 2,5 раза - прямые убытки.

Агротехнические правила:

• Кислотность почвы снижает эффективность удобрений на 30–70%.
• Для люцерны обязательна глубокая вспашка (до 40 см).
• Мелкосемянные культуры прикатывают до и после посева.
• Фосфор и калий критичны для корневой системы, сера - для синтеза белка.

Выбор культур. Для засушливых регионов - овсяница тростниковая (корень до 1,5 м). Для быстрого корма - райграс вестервольдский (переваримость до 78%). Озимые убирают строго в фазе флаг-листа: окно 3–4 дня, иначе протеин падает с 19% до 12%.

Корма под контролем: от химии к биологии

Елена Соколова, кандидат биологических наук, эксперт Союза, в первом докладе разобрала, как стандартизация качества влияет на экономику.

Сроки уборки решают все. Бобовые убирают в фазе бутонизации, злаковые - в начале колошения. Опоздание на неделю снижает протеин с 14,9% до 10,4%.

Биота почвы. Ассоциативные азотфиксирующие бактерии дают экономию до 40–50 кг азота с гектара (150 кг аммиачной селитры).

Переваримость. При переваримости 78% в навоз уходит 2 кг сухого вещества из 10, при 60% - 4 кг. Половина белка не усваивается, если корм убран неправильно.

Селекция кормовых трав: экономика гектара

Во втором докладе Елена Соколова показала, как выбор генетики влияет на себестоимость.

Экономика люцерны. 80% затрат - первый год. Чем дольше живет поле (3–4 года), тем ниже себестоимость.

Автотоксичность. Люцерну нельзя подсевать по люцерне - выделяет токсины, подавляющие всходы. Ремонт ведут злаковыми (райграс).

Болезни. На многолетних травах нельзя применять фунгициды. Защита - здоровая почва с богатой биотой, подавляющей возбудителей.

В завершение встречи участники сошлись во мнении, что истинная эффективность фермы складывается из незаметных на первый взгляд слагаемых: правильно составленного регламента, вовремя скошенной люцерны, чистой поилки и вовремя сказанных слов благодарности работнику. Корма и менеджмент - не две отдельные истории, а единая система, где поле, коровник и финансы существуют в неразрывной связи. И если в этой системе есть сбой, он неизбежно отражается на надоях. А значит, задача руководителя - видеть картину целиком и выстраивать процессы так, чтобы каждый их участник понимал: от его работы зависит общий результат